Kylling i Karry
opskrift

En lækker ret med saftig kylling og en krydret karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring det hele i kog.
5. Tilsæt peberfrugter og ærter, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Serveres varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (1082 anmeldelser) ★★★★★ del