Herkuløs avokadopasta
opskrift

Denne hurtige og nærende avokadopasta er perfekt til en hverdagsmiddag. Den tager kun 20 minutter at forberede og er tilstrækkelig til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 2 modne avokadoer
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. citronsaft
- 3 spsk. olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost (revet)
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens, skræl og hak avokadoerne og hvidløget. Tilsæt dem til en blender.
3. Tilsæt citronsaft, olivenolie, salt og peber til blenderen. Blend indtil det er en glat pasta.
4. Bland den drænede pasta med avokadopastaen i en stor skål. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre blandingen cremet.
5. Server portionerne med revet parmesanost og frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: ca. 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.9 (1543 anmeldelser) ★★★★★ del