Herkullig Avokadopasta
opskrift

Denne opskrift tilbyder en lækker og nærende alternativ til pastaretter, hvor avocadoens cremede konsistens kombineres med friske smagsnuancer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 modne avokadoer
- 2 fed hvidløg
- Saft fra 1 citron
- 1 dl frisk basilikum
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl cherrytomater (halverede, valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem noget af pastavandet.
2. Imens, skræl og udsten avokadoerne. Læg avokadoerne, hvidløg, citronsaft, basilikum, parmesanost, salt og peber i en blender. Blend indtil det er glat.
3. Tilsæt olivenolie og blend igen. Hvis blandingen er for tyk, kan du tilsætte lidt af pastavandet.
4. Kombiner den kogte pasta med avokadosaucen og rør godt, indtil pastaen er helt dækket.
5. Server portionerne med halverede cherrytomater og drys mere parmesanost og basilikum over.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 11 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 20 g
Fibre: 8 g

Bedømmelse: 4.47 (6054 anmeldelser) ★★★★★ del