Kylling i Karry - En lækker og krydret ret til 4 personer - Forberedelsestid: 30 minutter
opskrift

Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i, og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og frosne ærter, og lad retten simre i yderligere 5-7 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.56 (2449 anmeldelser) ★★★★★ del