Herkullige Grillede Grøntsager
opskrift

Denne opskrift fremhæver sommerens smage på en prisvenlig og lækker måde. Grillgrøntsagerne er den perfekte tilbehør eller hovedret, der vil begejstre alle sanser.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 2 peberfrugter (rød og gul)
- 1 zucchini
- 1 aubergine
- 1 rødløg
- 200 g cherrytomater
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller timian)
Instruktioner:
1. Forvarm grillen til medium varme.
2. Skyl grøntsagerne og skær dem i mundrette stykker.
3. Læg grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og sort peber. Rør godt rundt, så alle grøntsagerne er dækket af marinaden.
4. Lad dem marinere i cirka 10 minutter.
5. Placer grøntsagerne på grillen og grill i cirka 10-15 minutter, mens du vender dem jævnligt, indtil de er møre og har en smuk grillfarve.
6. Tag grøntsagerne af grillen og pynt med friske urter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.26 (677 anmeldelser) ★★★★★ del