Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk. olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 200 g ærter
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrysterne i tern.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Varm olien op i en stor pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
7. Skær gulerødderne og peberfrugten i tern og tilsæt dem til gryden.
8. Lad retten simre i ca. 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
9. Tilsæt ærterne og lad det simre i yderligere 5 minutter.
10. Smag til med salt og peber.
11. Server retten varm og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.4 (3352 anmeldelser) ★★★★★ del