Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i 5-7 minutter.
3. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 4.48 (1041 anmeldelser) ★★★★★ del