Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling i en cremet karrysauce. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 100 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så alle stykker er dækket.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt gulerodsskiverne og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og gulerødderne er møre.
6. Tilsæt ærterne og lad dem varme igennem i et par minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.18 (244 anmeldelser) ★★★★★ del