Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g grøntsager efter eget valg (f.eks. broccoli, gulerødder)
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
7. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den sammen med de øvrige grøntsager. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.11 (5058 anmeldelser) ★★★★★ del