Herkuleiske Kaalewraps
opskrift

Disse kaalewraps er en nærende og lækker mulighed til en let frokost eller snack. De er lette at tilpasse og perfekte til en vegetarisk kost.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 8 kaarleaves
- 200 g quinoa
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 dl naturel yoghurt
- 2 spsk limejuice
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. koriander eller persille)
Fremgangsmåde:
1. Kog quinoaen efter pakkens anvisning og lad den køle af.
2. Kog kaarleaves i saltet vand i ca. 3 minutter, indtil de er bløde. Skyl i koldt vand og dræn.
3. Bland den afkølede quinoa, peberfrugt, agurk og avocado i en skål.
4. Krydr blandingen med yoghurt, limejuice, salt og peber.
5. Tag et kaarleaf og læg ca. 2 spsk fyld i. Rul bladet stramt som en wrap.
6. Gentag med de øvrige blade og fyldet.
7. Server wrapsene med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.39 (1968 anmeldelser) ★★★★★ del