Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 2 spsk sojasauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og rør godt rundt.
5. Drys karrypulver over ingredienserne og rør rundt, så det fordeles jævnt.
6. Hæld kokosmælken og sojasaucen i panden, og lad det simre i ca. 15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med kogt ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.16 (264 anmeldelser) ★★★★★ del