Herkullig Kylling og Grøntsager
opskrift

Lav en lækker og nærende ret, der kombinerer kylling og friske grøntsager. Denne opskrift er hurtig at tilberede og passer perfekt til en weekendmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 rødløg, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 2 courgetter, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det skivede rødløg og hakket hvidløg til panden. Steg i ca. 2 minutter, indtil løgene bliver bløde.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg i ca. 5-7 minutter på begge sider, indtil kyllingen er gennemstegt og gyldenbrun.
4. Tilsæt peberfrugt og courgetter til panden. Steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Tilsæt cherrytomaterne og krydr med salt og peber. Steg i yderligere 2-3 minutter.
6. Server portionerne varme og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 12 g
Fedt: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.58 (4710 anmeldelser) ★★★★★ del