Herkuleisk Kylling med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.
Ingrediensliste:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 rød peberfrugt, i tern
- 1 gul peberfrugt, i tern
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 rødløg, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld paprika
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt kyllingebrysterne og steg dem i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag kyllingen af panden og hold den varm.
3. Tilsæt peberfrugterne, zucchini, rødløg og hvidløg til panden. Steg grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
4. Krydr grøntsagerne med salt, sort peber, oregano og paprika. Rør godt rundt.
5. Skær de stegte kyllingebrystfileter i skiver og tilsæt dem tilbage til panden med grøntsagerne. Rør rundt og varm i et par minutter.
6. Server varm med frisk basilikum ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.47 (2934 anmeldelser) ★★★★★ del