Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 store gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg og svits i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Skyld de grønne linser under koldt vand, og tilsæt dem til gryden.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen, dæk gryden til, og lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 12 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.39 (2329 anmeldelser) ★★★★★ del