Lækre Vegetariske Tacos - En sund og smagfuld ret, perfekt til middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:

- 8 små majs- eller hvedetortillas
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 kop majs (frisk eller fra dåse)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Limebåde til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt de sorte bønner samt krydderierne. Steg i 5 minutter, indtil de er varme.
2. Varm tortillas på en tør pande i 1-2 minutter på hver side, indtil de er bløde og let gyldne.
3. Fordel bønneblandingen jævnt på hver tortilla.
4. Top med avocado, rød peberfrugt, rødløg og majs.
5. Drys med frisk koriander og server med limebåde.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 300
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fiber: 12 g
- Fedt: 10 g

Bedømmelse: 3.48 (907 anmeldelser) ★★★★★ del