Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt af.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og sautér i yderligere 5 minutter.
5. Dryss karrypulveret over ingredienserne og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og rør godt.
7. Krydr med salt og peber, og lad retten simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
8. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.75 (2530 anmeldelser) ★★★★★ del