Name: Kylling i Karry
Ingredients: 500 g kyllingebryst, skåret i tern; 2 løg, hakket; 2 fed hvidløg, hakket; 2 spsk karrypulver; 1 dåse kokosmælk (400 ml); 1 rød peberfrugt, skåret i tern; 2 gulerødder, skåret i skiver; 2 spsk olie til stegning; Salt og peber efter smag; Frisk koriander til pynt (valgfrit); Ris til servering

Fremgangsmåde

Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og gulerødder. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
Smag til med salt og peber.
Server retten varm over koge ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion

Kalorier: 450 kcal Protein: 30 g Fedt: 25 g Kulhydrater: 30 g Fiber: 3 g

Kylling i Karry

Ingredienser

Fremgangsmåde

Næringsinformation pr. portion

Se også