Kylling i Rød Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet rød karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk rød karrypasta
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk sukker
- 2 spsk olie til stegning
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
3. Tilsæt rød karrypasta og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugterne, fiskesauce og sukker, og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander og sammen med ris.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.17 (2322 anmeldelser) ★★★★★ del