Kylling i Karry - En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt peberfrugt og grønne bønner, og lad det simre i yderligere 5-7 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.34 (5463 anmeldelser) ★★★★★ del