Linsesuppe med grøntsager
opskrift

Beskrivelse: En sund og lækker linsesuppe fyldt med farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl de grønne linser under koldt vand.
2. Opvarm lidt olie i en stor gryde og sautér løg, gulerødder og selleri i 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og spidskommen og sautér i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 45 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 4.94 (515 anmeldelser) ★★★★★ del