Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i ca. 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så alle stykkerne bliver dækket af krydderiet.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 10 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.97 (3958 anmeldelser) ★★★★★ del