Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stilke selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
3. Tilsæt det hakkede løg, og svits det i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt gulerødder, selleri og hvidløg, og svits i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 13 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.58 (4002 anmeldelser) ★★★★★ del