Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der tager dig til Sydasien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sautér indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det til en simren.
5. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Serveres varmt, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.98 (5718 anmeldelser) ★★★★★ del