Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g broccoli, delt i buketter
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele i kog.
6. Tilsæt broccoli og rød peberfrugt, og lad det simre i ca. 10 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm sammen med ris og pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.17 (2452 anmeldelser) ★★★★★ del