Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 200 ml kokosmælk
- 2 spsk karrypulver
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrysterne i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver.
4. Skær peberfrugten i tern.
5. Varm olien op i en stor pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
6. Tilsæt kyllingeterne og brun dem af.
7. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
8. Drys karrypulver over og rør godt rundt.
9. Hæld kokosmælk i panden og lad det simre i 10 minutter.
10. Smag til med salt og peber.
11. Server retten varm og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g

Bedømmelse: 3.96 (4386 anmeldelser) ★★★★★ del