Kylling i Karry
opskrift

En velsmagende ret med kylling, karry og grøntsager. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skiver
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 bouillonterning (kylling)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder og rør godt rundt.
5. Drys karrypulveret over og rør i et minut.
6. Hæld kokosmælk og smuldre bouillonterningen i.
7. Lad retten simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.84 (1411 anmeldelser) ★★★★★ del