Kylling i karry med ris (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk olie
- 300 g ris
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
6. Server kyllingen i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.85 (1543 anmeldelser) ★★★★★ del