Herkuleiske Grøntsagsnyder
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagsnyder er et perfekt lettere alternativ til middag eller frokost. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 store kartofler
- 1 gulerod
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- Tortillapandekager eller butterdej til nyderne

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne, guleroden og løget i små tern. Skær zucchini og peberfrugt i små stykker.
2. Varm olivenolien op på en pande, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler, gulerod, zucchini og peberfrugt til panden. Steg i ca. 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Krydr med salt og peber.
4. Tag dejen (tortillapandekager eller butterdej) og læg lidt grøntsagsfyld på. Form nyderne og luk dem tæt.
5. Bag nyderne i ovnen ved 200 grader i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er smukt gyldne.
6. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.48 (1964 anmeldelser) ★★★★★ del