Herkullige vegetariske tacos
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetariske tacos, der er perfekte til en hurtig middag eller til en sammenkomst.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 8 majs tortillas
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 dl majs (frisk eller fra frost)
- 1 dl frisk koriander, hakket
- 1 lime, saft
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Chili efter smag (valgfrit)
Instruktioner:
1. Varm en pande op over medium varme og tilsæt de sorte bønner. Tilsæt spidskommen, salt, peber og chili. Steg i ca. 5 minutter, indtil bønnerne er varme.
2. Varm majs tortillas separat på panden eller i ovnen i et par minutter.
3. Saml tacos: Læg først bønneblandingen på hver tortilla, derefter rød peberfrugt, rødløg, majs og avocado.
4. Pres limejuice over fyldet og tilsæt hakket koriander.
5. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 48 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.92 (4587 anmeldelser) ★★★★★ del