Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og en cremet karrysauce.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg og sautér, indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Strø karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten til kog.
6. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad det simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.43 (2974 anmeldelser) ★★★★★ del