Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g broccoli
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
2. Opvarm olien i en stor pande over middel varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg og svits i et par minutter, indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt kyllingen og steg, indtil den er let brunet.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og lad det simre i 10 minutter.
7. Tilsæt skiver af peberfrugt og broccoli og lad retten simre i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (4953 anmeldelser) ★★★★★ del