Kylling i Karry (4 Portioner, 30 Minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en cremet karrysauce. Perfekt til hverdagsmad.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør rundt, så det bliver jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden. Bring det hele i kog, og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsoplysninger (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.89 (24 anmeldelser) ★★★★★ del