Kylling i Karry - En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauté i et minut, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og steg i yderligere 5 minutter.
6. Hæld kokosmælken i panden, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over kogt ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.91 (5201 anmeldelser) ★★★★★ del