Lækre Veganske Tacos (20 minutter, 4 personer)
opskrift

Disse veganske tacos er fyldt med smagfulde ingredienser og er perfekte til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 8 majs tortillas
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 avocado, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 håndfuld friske koriander, hakket
- Saft fra 1 lime
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olivenolie.
2. Tilsæt de hakkede rødløg og rød peberfrugt, og steg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de sorte bønner, spidskommen, salt og peber. Steg i yderligere 3-4 minutter, indtil bønnerne er varme.
4. Tag panden af varmen og tilsæt limesaft og koriander. Rør godt rundt.
5. Varm tortillas på en tør pande i ca. 30 sekunder på hver side.
6. Fyld hver tortilla med bønneblandingen, og top med avocado.
7. Server straks med ekstra lime og koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 320
- Protein: 12 g
- Fedt: 14 g
- Kulhydrater: 41 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.13 (3626 anmeldelser) ★★★★★ del