Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver og ingefær over, og rør godt rundt.
5. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og rør i et minut.
6. Hæld kokosmælken i panden, og lad retten simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med frisk koriander på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (3686 anmeldelser) ★★★★★ del