Lækre Veganske Tacos med Bønner
opskrift

En sund og velsmagende taco-opskrift, der er perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 8 små tortillas
- 2 dåser sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 avokado, skåret i skiver
- 1 kop majs (frossen eller frisk)
- 1 lime, saften
- Frisk koriander til pynt
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt hakket rødløg og rød peberfrugt, og steg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de sorte bønner, spidskommen, chilipulver, majs, limejuice, salt og peber. Rør godt rundt og lad det simre i yderligere 5-7 minutter.
4. Varm tortillas i en tør pande eller mikroovn.
5. Fyld hver tortilla med bønneblandingen og top med avokado og frisk koriander.
6. Server straks og nyd dine lækre veganske tacos!

Ernæringsinformation (per portion):

Kalorier: 250
Protein: 10g
Fedt: 8g
Kulhydrater: 40g
Fiber: 12g
Sukker: 2g

Bedømmelse: 3.72 (3868 anmeldelser) ★★★★★ del