Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i ca. 5 minutter.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten til simren. Lad den koge i 10 minutter.
5. Tilsæt den røde peberfrugt og ærterne, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 28 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.96 (5623 anmeldelser) ★★★★★ del