Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.52 (2154 anmeldelser) ★★★★★ del