Kylling i Karry
opskrift

En lækker ret med saftig kylling og krydret karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g broccoli, skåret i små buketter
- 150 g gulerødder, skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg i 3-4 minutter, indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er let gyldne på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så det fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og tilsæt bouillonterningen. Rør godt og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt broccoli og gulerødder, og lad retten simre i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag retten til med salt og peber.
7. Server med frisk persille drysset over og evt. ris ved siden af.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.77 (593 anmeldelser) ★★★★★ del