Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, der er hurtig at lave og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt i 1 minut.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner. Lad det simre i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander inden servering.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.53 (1189 anmeldelser) ★★★★★ del