Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en varm eller kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Skær tomaterne i halve og tilsæt dem til gryden. Kog i ca. 10 minutter, indtil tomaterne er møre.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen og bring suppen i kog. Lad den simre i 10 minutter.
5. Tag suppen af varmen og blend den glat med en stavblender.
6. Tilsæt hakket basilikum og smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, gerne med lidt ekstra basilikum på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.01 (4021 anmeldelser) ★★★★★ del