Kylling i karry med ris (30 minutter, 4 personer)
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i henhold til pakkeanvisningen.
2. Opvarm olie i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Tilsæt peberfrugt og lad det simre i ca. 10 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (1155 anmeldelser) ★★★★★ del