Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og aromatisk karry.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g broccoli, delt i buketter
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Kom kyllingeternene i panden og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt i et minut.
5. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden, og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt broccoli og rød peberfrugt, og lad det simre i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.14 (2348 anmeldelser) ★★★★★ del