Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g grønne bønner
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten til en simren.
6. Tilsæt peberfrugten og de grønne bønner, og lad det simre i yderligere 5-7 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over de kogte ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.8 (1457 anmeldelser) ★★★★★ del