Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det til en simmer.
5. Tilsæt peberfrugt og gulerod, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 4.9 (327 anmeldelser) ★★★★★ del