Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de tilberedes hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl finhakket løg
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl finhakket peberfrugt
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig lidt grove.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, havregryn, æg, persille, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til bøffer, ca. 2-3 cm tykke.
4. Varm olien på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.25 (5716 anmeldelser) ★★★★★ del