Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til en suppe eller salat. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 peberfrugt, finthakket
- 1 dl havregryn
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk soja sauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- friske urter (f.eks. persille eller basilikum) efter smag
Instruktion:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil blandingen er ret jævn.
2. Tilsæt den revne gulerod, den finthakkede peberfrugt, havregryn, olivenolie, soja sauce, paprika, salt, sort peber og urter. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.78 (2716 anmeldelser) ★★★★★ del