Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

En lækker og nærende opskrift på vegetarske frikadeller, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (forkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt sammen.
3. Form dejen til frikadeller, cirka 6-8 stk.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.42 (450 anmeldelser) ★★★★★ del