Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse nærende og velsmagende vegetarske frikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl havregryn
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl gulerodssalat
- 1 dl hakket peberfrugt
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk chilipulver (valgfrit)
- 1 spsk frisk persille eller basilikum
Fremgangsmåde:
1. Dræn og skyl kikærterne. Tilsæt dem i en skål og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Hak løget og hvidløget fint. Sauter dem i olivenolie på en pande i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de sauterede løg, gulerodssalat, peberfrugt, havregryn og krydderier til kikærterne. Rør godt rundt.
4. Form dejen til frikadeller og steg dem på panden over medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.21 (967 anmeldelser) ★★★★★ del