Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne lækre vegetabilske frikadelleopskrift er et perfekt alternativ til kødelskere eller vegetarer. Disse frikadeller er fulde af smag og næringsstoffer og passer perfekt i en burger eller med salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (på dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt.
2. Bland kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, paprika, salt og sort peber i en skål.
3. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er nogenlunde jævn, men stadig med lidt struktur.
4. Tilsæt olivenolie og persille, og rør godt.
5. Form blandingen til fire frikadeller.
6. Opvarm en pande over middel varme og tilsæt lidt olie.
7. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
8. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
Energi: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fiber: 4 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.75 (4133 anmeldelser) ★★★★★ del